Arroz con pisto

Esta salsa es muy sabrosa y siempre es una buena opción para acompañar el arroz.

Para dos platos necesitaréis:

• 1/2 Cebolla de Figueras

• 1 Calabacin de tamaño mediano

• 1/4 Pimiento amarillo

• 1/2 Berenjena

• 5 Tomates maduros

• 1 Diente de ajo

• Sal, Ranchero verde, mezcla de hierbas

• 1 Vaso de arroz de basmati

• Aceite de oliva

Arroz:

1. Lavar el arroz y dejarlo reposar como 5 minutos.

2. Ahora cocerlo en abundante agua hasta que el arroz empiece a "bailar en la superficie".

3. Probar si ya está un poquito blandito y escurirlo muy bien.

4. Volver a echarlo en la cazuela con una cucharada de margarina vegetal y dejar que se vapore el agua restante, cerrando la cazuela con una tapadera y en fuego lento.

Pisto:

1. Cortar el calabacin, la berenjena y la cebolla en trozos pequeños.

2. Poner los ingredientes cortados a freír en una sartén con aceite de oliva, a fuego lento y con tapadera.

3. Después de 15 minutos adicionar los tomates cortados en trozos, así como el pimiento amarillo troceado y el diente de ajo machacado.

4. Cerrar la tapadera y dejarlo cocer a fuego lento otros 15 minutos.

5. Removerlo de vez en cuando.

6. Sazonarlo con sal, ranchero y la mezcla de hierbas de la que os preparé una foto en el apartado "productos comerciales recomendados".

¡Listo! :-)

¡Buen provecho!

Tiempo invertido: max. 40 minutos