Arroz con salsa bechamel y verdura

Hoy vamos a usar la bechamel en otra manera. Haremos una salsa deliciosa con una variedad de verduras, acompañadas de mi arroz favorito, el arroz de basamti.

Para 2 platos necesitaremos:

• 1 Vaso de arroz de basmati

• Margarina vegetal

• 1 Paquete de Bechamel vegana (os he preparado una foto en el apartado de mis productos favoritos)

• 1/2 Lata de maíz dulce

• 1/2 Cebolla de figueras

• 1/4 Pimiento amarillo

• 10 - 15 Coles de bruselas (frescas o congeladas)

• 6 a 8 Champiñónes marones

• Aceite de oliva

• Sal

• Perejil y orégano

1. Lavar el arroz y dejarlo reposar como 5 minutos.

2. Ahora cocerlo en abundante agua hasta que el arroz empiece a "bailar en la superficie".

3. Probar si ya está un poquito blandito y escurirlo muy bien.

4. Volver a echarlo en la cazuela con una cucharada de margarina vegetal y dejar que se vapore el agua restante, cerrando la cazuela con una tapadera y en fuego lento.

5. Si se trata de coles de bruselas frescas primero las tenéis que limpirar y cocer, sin embargo si son congeladas las adicionáis después a los champiñónes y las cebollas freídas.

6. Cortar y freír los champiñones y la cebolla con un poco de aceite de oliva.

7. Ahora adicionamos el pimiento cortado.

8. Lo dejamos hervir al fuego lengo y adicionamos la salsa bechamel.

9. Salozar la salsa con perejil y oregéno y ya está :-)

Esta receta es muy sencilla y os tardará de 20 a 30 minutos en total.

¡Buen provecho!